Ihre Bäckerei für Spezialbrote in Dornbirn
Die Bäckerei Stadelmann bäckt seit 1927 Brot – zuerst in Galtür in Tirol, seit 1937 im Dornbirner Oberdorf.
Beim Sortiment wird ein Bogen vom normalen Brot- und Gebäcksortiment über diverse Spezialitäten hin zum Biobrot gespannt. Ein Schwerpunkt liegt in der Erzeugung von Vollkornbroten aus frisch vermahlenem biologischem Getreide. Eine breite Palette an Brot und Gebäck steht auch für Allergiker bereit – sei es weizenfrei, hefefrei, zuckerfrei oder lactosefrei.
Schon 1978 wurde mit der Vermahlung von Biogetreide begonnen. 1996 wurde die Produktpalette wesentlich ausgeweitet. Später wurden auch Produkte aus Bio-Dinkel-Weißmehl sowie Bio-Dinkel-Süßgebäcke in das Sortiment aufgenommen.
Chemie und fertige Backmischungen werden in der Bäckerei Stadelmann auch für normales Brot und Gebäck nicht verwendet. Traditionelle Produktionsmethoden wie Sauerteig, Langzeitführung und handwerkliche Arbeitsweise erzielen ein optimales Ergebnis: natürliches Gebäck mit guter Frischhaltung, geschmackvoll und gut.
Qualität statt Quantität – das ist unser Prämisse!
Rohstoffe
Unsere Produkte werden aus Granderwasser und gentechnikfreien, regionalen Rohstoffen (Vorarlberger Mühlen) hergestellt. Backhilfsmittel beschränken sich auf Malzmehle und Backpulver. Biologische und tiergerechte (Freilandei) Herkunft wird bevorzugt.
Energie
Der sorgsame Umgang mit Energie ist angesichts des Klimawandels ein Gebot der Stunde. Dies geschieht durch Wärmerückgewinnung der Kühlanlagen, Schulung der Mitarbeiter und intelligente Lösungen in der Brotauslieferung.
Erneuerbare Energieträger: Fotovoltaikanlage, Beteiligung an Windkraftwerken und Holz für Heizzwecke und in einem speziellen Holzbackofen.
Café / Konditorei
Das „Café Oberdorf" ist ein klassisches Wiener Kaffeehaus mit Atmosphäre. In der wechselnden Bilderausstellung wird Künstlern die Möglichkeit geboten, ihre Werke einem breiteren Publikum zu präsentieren. Ein gemütlicher Gastgarten bietet im Sommer ein erweitertes angenehmes Ambiente.
Das Angebot reicht vom Frühstück mit frischem Gebäck aus der Backstube über Kuchen und Torten aus der eigenen Konditorei bis hin zu kleinen Imbissen. Auch leichte Mittagessen wie hausgemachte Suppen und überbackenes Gebäck stehen zur Verfügung.
Aufgrund unserer ökologischen Ausrichtung war das Café Oberdorf das erste Kaffeehaus in Österreich, das mit dem Umweltzeichen für Tourismusbetriebe ausgezeichnet wurde.
Konditorei-Sortiment
- Sahnetorten und -schnitten, diverse Kuchen, Mürbteiggebäck
- Meringues, Brandteiggebäck, Süßwaren für Allergiker
- Spezialitäten zu Neujahr, Ostern, Muttertag, Nikolaus und Weihnachten
- Sonderanfertigungen wie Festtagstorten und Marzipanschilder